⚙️Cara Cepat Belajar Kalibrasi Grinder untuk Pemula
⚙️Cara Cepat Belajar Kalibrasi Grinder untuk Pemula
Biji kopi mahal, mesin espresso oke, tapi kalau grinder gak pas → hasil kopi bisa zonk 😅
Makanya, kalibrasi grinder itu skill wajib buat barista. Yuk bahas cara cepatnya!
🌀 1. Kenali Variabel Grind Size
- Terlalu halus → kopi jadi pahit & over-extract
- Terlalu kasar → kopi jadi asam & under-extract
👉 Kuncinya = cari titik tengah yang balance
🌀 2. Mulai dari Grind Size Standar
- Espresso: sekitar 18–20 gram, 25–30 detik
- Manual brew (V60): grind medium, mirip garam meja
👉 Dari sini, baru lakukan penyesuaian kecil
🌀 3. Tes Rasa Setiap Perubahan
- Jangan asal putar grinder banyak-banyak
- Lakukan adjustment sedikit demi sedikit
👉 Rasain perbedaan di body, rasa manis, dan aftertaste
🌀 4. Catat Hasilnya
- Pemula sering lupa “setting tadi enak yang mana ya?” 😅
👉 Solusi: bikin brew log → tulis gramasi, grind size, waktu seduh
🌀 5. Konsistensi adalah Kunci
Kalibrasi bukan cuma sekali, tapi setiap ganti biji kopi
Karena beda origin = beda kelembapan & density
👉 Jadi grinder harus selalu disesuaikan
🎓 Insight dari Kelas Barista EQIYU
Di kelas, peserta langsung praktek kalibrasi grinder untuk espresso & manual brew.
Tujuannya: biar barista bisa dapet rasa konsisten meskipun ganti biji kopi tiap hari.
Kalibrasi grinder = skill dasar yang bikin kualitas kopi naik drastis.
Mulai dari grind size standar → adjust perlahan → tes rasa → catat → ulangi.
Semakin sering latihan, semakin peka lidah kamu terhadap perubahan rasa.
